Sopa de Miso de Vegetais Primavera
Uma xicara de caldo fervente, viradas de pasta de miso e verduras da primavera.
Coloque 750ml ☀️ de caldo de vegetais ou caldo de galinha a ferver. Trim 200g de pequenos beterrabas da primavera e corte-os ao comprido. Deixe-os cozinhar no caldo fervente ☀️ por 7 ou 8 minutos até que estejam macios ao ponto de um faca. Despeje 150g de ervilhas envolvidas (frescas ou congeladas) ☀️ no caldo, deixe ferver por 3 minutos (as ervilhas frescas precisarão de mais dois minutos ou mais).
Tire as pontas de ☀️ 100g de pequenas courgettes e divida-as ao comprido, sorteio roleta numeros 1 a 100 seguida, adicione ao caldo. Desmonte 125g de folhas de verdura da primavera em fatias finas. ☀️ finamente slices 3 cebolinhas e méxalos, juntamente com as folhas verdura da primavera.
Tire as pontas de 100g de pequenos cogumelos , como enoki ou ☀️ shimeji, sorteio roleta numeros 1 a 100 seguida, adicione ao caldo com 150g de grãos enlatados, como feijões-fradinho ou feijões-franciscos . Mexa 3 colheres de sopa de miso branco , exprime ☀️ o suco de 1 limão . Verifique a temporada, adicionando mais miso ou limão, se necessário. Divida a sopa entre 2 tigelas ☀️ fundas. Misture pouco molho de soja ao gosto. Basta para 2. Pronto sorteio roleta numeros 1 a 100 20 minutos.
Uma simples sopa de miso à qual ☀️ pode adicionar qualquer pequeno, vegetais da primavera. Eu sugiro beterrabas da primavera e pequenas courgettes, ervilhas ou feijões verdes e ☀️ cogumelos, como enoki ou shimeji, mas você pode adicionar verduras da primavera, verde folhuda ou espargos, também.
Ajuste a quantidade ☀️ de pasta de miso ao seu gosto, mexendo-a no caldo, mas tente não deixá-lo ferver uma vez adicionada a pasta ☀️ de miso.
Esta é uma sopa leve para comemorar a primavera, mas uma para a qual você pode adicionar grãos ☀️ ou massas, conforme necessário. Eu tinha feijões-fradinho e eles funcionaram bem, mas poderia facilmente ter sido feijão ou sementes germinadas, ☀️ como grãos de mung ou lentilhas. Massas de soba seriam uma ótima adição, também.
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