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E- e,

ow muito noz-moscada de chão cada vez mais obcecado "cozimento por nozes pode você segurar entre seu polegar e 🧾 indicador? Ou, para colocar isso outra maneira : se eu pedir a vocês que adicionem uma pitada do material roleta azure 🧾 um prato; quanto está indo dentro?" Quanto custa “um drible com mel?” ou vinho tinto. O vinagre balsâmico é salgado 🧾 demais! Eu tenho grandes mãos carnudas". Se pego essas muitas palavras picadamente me refo numa folhada'sal'

As minhas receitas são inspiradas 🧾 nos meus pratos favoritos dos últimos 25 anos de revisão do restaurante. Eles não recreações, muitas vezes eles exercícios roleta azure 🧾 engenharia reversa criados por ficar na cozinha e chucking ingredientes para o problema no que parecia uma ordem lógica: mas 🧾 fora desse caos tinha a clareza emergir; tive eu mesmo um pouco mais rápido nas linhas da vida fuzzy (por 🧾 exemplo...)

Eu tive que me tornar uma versão mais precisa de mim mesmo. Em busca da inspiração, eu voltei-me para escritores 🧾 experientes livro

A comida de Sichuan

Fuchsia Dunlop. Claro que há detalhes, não é possível criar pratos sichuan ousados roleta azure roleta azure própria 🧾 cozinha sem precisão mas ela também inclui instruções para fritar fatia de porco até cheirarem "delicioso" e cozinhar a pasta 🧾 Si Chuán chilli beam antes do cheiro ser maravilhoso Eu adoro o convite vergonhoso à subjetividade

Um dos meus livros favoritos 🧾 é o de Sam Sifton.

Receitas Não Receitas

da

New York Times Nova Iorque

. Não há volumes para ingredientes roleta azure tudo, as instruções 🧾 de frango com cebola caramelizada e croutons apenas diz-lhe que coloque um "bunch" (bode) das cebola da primavera picada numa 🧾 bandeja ou colocar uma coxa sobre elas; gosto do som dos cachorrinhoes é mais o par menos a quantidade necessária 🧾 não só como eu gostaria muito cozinhar mas também porque me sinto à vontade por comer!

Mas tem que haver um 🧾 equilíbrio entre imprecisão e detalhe. Vim a ver escrever receitas como semelhante à escrita de histórias curtas, eles precisam começar 🧾 meio do fim da roleta azure porca - Eles necessitam ter uma forte narrativa arcor mas o mais importante é 🧾 sentir-se no coração das ações deles; Precisa se sentirem empoderados! Se as suas fórmulas são muito simples para fazer vinho... 🧾 É tão maçante quanto montar mesa Ikea': Tem espaço pra você?

Noites roleta azure Casa de Jay Rayner (Penguin, 22 ) é 🧾 publicado.

em 5 de Setembro

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