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Receita de Rolinhos de Primavera Vietnamitas

Embora eu goste de um rolinho de primavera frito tanto quanto o próximo fã de 5️⃣ comida frita, a frescura da versão vietnamita de verão tem o meu coração, especialmente se eu for o próprio a 5️⃣ prepará-lo. Divertido de fazer e fácil de adaptar para atender a diferentes gostos e dietas, é sorte que eles sejam 5️⃣ tão saudáveis, porque uma vez que começo a enrolar, acho que é muito difícil parar.

Tempo de Preparo 20 min, mais 5️⃣ tempo de resfriamento
Tempo de Cozimento 25 min
Faz 8 rolinhos

150g de bacon defumado, com casca removida (opcional – consulte o passo 5️⃣ 1)
Sal
16 camarões grandes, preferencialmente crus (opcional)
1 haste de citronela, esmagada
200-225g pacote de vermicelli de arroz, ou outros fios de arroz
8 folhas 5️⃣ de papel de arroz
2 chicórices chinesas ou comuns, cortadas qual site de apostas paga mais rapido pedaços de 10cm (opcional)
4 ramos de hortelã fresca, folhas recolhidas
4 5️⃣ ramos de hortelã-pingo-de-ouro fresca, folhas recolhidas
4 ramos de perilla fresca ou manjericão tailandês, folhas recolhidas (opcional)
1 cenoura, ralada
¼ de pepino, 5️⃣ cortado qual site de apostas paga mais rapido thin matchsticks
1 alface macia, metade ralada, o restante separado qual site de apostas paga mais rapido folhas
4 colheres de sopa de amêndoas torradas (gosto 5️⃣ de salgado), picadas grossamente

Para a molho de mergulho
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
1 5️⃣ colher de chá de molho de peixe
1 dente de alho
1 pimenta malagueta

1 Uma nota sobre a proteína

Embora geralmente 5️⃣ feito com porco (restos de assado também funcionariam bem), sinta-se à vontade para substituir frango cozido frio ou tofu firme 5️⃣ ou frito; certifique-se de que tudo esteja frio, seco e cortado finamente o suficiente para caber facilmente qual site de apostas paga mais rapido um rolinho. 5️⃣ Se estiver usando camarões cozidos, pule o passo 3 e, qual site de apostas paga mais rapido vez disso, corte-os ao meio longitudinalmente e remova qualquer 5️⃣ casca.

2 Cozinhe o porco

Coloque o porco qual site de apostas paga mais rapido uma 5️⃣ frigideira que caiba justamente e cubra-o lateralmente com água fria. Adicione uma colher de chá de sal, leve a água 5️⃣ a ferver, reduza o fogo, cubra e cozinhe à vapor suavemente por cerca de 20-25 minutos, ou até que a 5️⃣ carne esteja cozida (verifique o centro, pois o tempo exato dependerá do seu grossura). Retire, seque, deixe esfriar e corte 5️⃣ finamente.

3 Cozinhe os camarões

Descascar e retirar as veias 5️⃣ dos camarões, se necessário. Coloque uma pequena panela com água. Aplique suavemente a faca do lado plano sobre o caule 5️⃣ da citronela, adicione-o à panela com uma colher de chá de sal e leve a água a ferver. Adicione os 5️⃣ camarões, reduza o fogo e cozinhe à vapor por dois minutos, até que fiquem cor-de-rosa. Escorra, então corte ao meio 5️⃣ longitudinalmente.

4 Cozinhe os fios de arroz

Coloque os fios 5️⃣ de arroz qual site de apostas paga mais rapido um tacho grande e cubra com água fervente. Adicione meia colher de chá de sal, deixe por 5️⃣ cerca de quatro minutos, até cozido, então espreita, escorra bem e escorra sob água fria. Escorra novamente, agitando o colador 5️⃣ até que os fios de arroz estejam completamente secos. (Se estiver usando um tipo diferente de fio de arroz, você 5️⃣ pode precisar cozinhá-lo por mais tempo, então verifique a etiqueta para instruções.)

5 Prepare-se para enrolar

Disponha todos os ingredientes dentro do alcance de um tabuleiro de cortar limpo e 5️⃣ seco (se não conseguir obter todas as ervas listadas, simplesmente use mais de tudo o que você tiver). Obtenha uma 5️⃣ tigela grande o suficiente para caber uma das folhas de papel de arroz, encha-a parcialmente com água fria, então mergulhe 5️⃣ uma folha e continue molhando-a na água até que fique macia, mas não completamente macia.

6 Comece a encher 5️⃣ a folha

Escorra o excesso de água e espalhe a folha plana no tabuleiro. Disponha duas haste de cebolinha chinesa, se 5️⃣ usar, horizontalmente ao longo da borda inferior da folha (ou use algumas folhas de uma das ervas que você tiver). 5️⃣ Coloque quatro meias conchas de camarão na mesma linha horizontal, então cubra essas com uma linha de folhas de ervas.

7 Termine o enchimento

Adicione uma colherada de cenoura ralada e alguns palitos de pepino, algumas fatias de porco, se 5️⃣ usar, e uma linha de fios de arroz. Termine com alguma alface picada e uma linha de amêndoas picadas. (Nota: 5️⃣ você pode ajustar esses recheios conforme qual site de apostas paga mais rapido vontade, omitindo as nozes, por exemplo, e adicionando fatias de pimenta ou repolho 5️⃣ ralado, abacaxi etc.)

8 Enrole, enrole

Puxe a borda inferior 5️⃣ da folha firmemente para cima e sobre o recheio, então dobre os lados para dentro do topo. Enrole firmemente, coloque 5️⃣ a parte inferior para baixo qual site de apostas paga mais rapido um prato, cobre com uma folha inteira de alface para mantê-lo úmido. Repita com 5️⃣ as outras folhas, recheio e folhas de alface. Para o molho, bata o açúcar no suco de limão para dissolver, 5️⃣ então adicione os demais ingredientes do molho, saboreie e ajuste conforme necessário.

9 Ou prepare tudo e role 5️⃣ mais tarde

Embora esses sejam melhores preparados imediatamente antes de comer, para que sejam tão frescos quanto possível, você pode preparar 5️⃣ tudo até o passo 5 antecipadamente; também pode fazer o molho de mergulho com antecedência. Monte para servir, ou monte 5️⃣ tudo para que as pessoas façam seus próprios rolinhos de acordo com o gosto.

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