La ubicación de Túnez en el norte de África, en el Mediterráneo y cerca 👍 de Italia, hace que la cocina tunecina sea una maravillosa fusión de sabores. Tomemos, por ejemplo, el harissa, que se 👍 hace tradicionalmente con chiles secos al sol y ahumados, machacados con comino y muchas otras especias, y luego empapados en 👍 aceite para hacer un condimento picante realmente brillante. Me encanta mezclarlo con el fricassee tunecino, que es un sándwich hecho 👍 con pan frito profundamente, relleno de atún, aceitunas, huevos cocidos y papas. Aunque el harissa es quizás el ingrediente tunecino 👍 que más utilizo, la comida de este país abarca mucho más y es un mundo de sabor con el que 👍 no puedo dejar de explorar.
Este plato tunecino muy popular es básicamente una 👍 ensalada de zanahoria picada, pero eso subestima lo que entrega en sabor. El harissa es una constante, pero las guarniciones 👍 varían: los huevos duros funcionan muy bien, así como los trozos de feta agrio o el atún enlatado en aceite 👍 de oliva. Una vez hecho, el houria se mantendrá en el refrigerador durante un día o dos y, de hecho, 👍 mejorará en sabor, lo que le da un poco más de tiempo para experimentar.
... (Resto de la receta en portugués brasileño)
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