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I n my home region of Extremadura e estrela bet poker regiões vizinhas, como a Andaluzia, nós chamamos esses deliciosos delícias de pinchitos . ☀️ Provavelmente originário dos mouros, eles são essencialmente kebabs pequenos feitos enfiando pedaços de carne de cordeiro marinada estrela bet poker espetinhos, ou pinchos . ☀️ Acompanhando mojo verde , por outro lado, vem das ilhas soleadas Canárias, no noroeste da África, e é uma simples molho verde ☀️ que também combina maravilhosamente com batatas cozidas e salgadas pequenas (as melhores delas vêm das Canárias, também).

Pinchos morunos com mojo ☀️ verde (imagem superior)

Você vai precisar de espetinhos de madeira mergulhados estrela bet poker água fria por meia hora, para que eles não queimem.

Preparo 15 ☀️ min
Cozinhar 25 min
Sirve 4

Para o cordeiro
600g de cordeiro cortado estrela bet poker cubos , cortado estrela bet poker pequenos cubos, aproximadamente 2cm
2 dentes de alho , descascados e ☀️ esmagados
2 colheres de chá de cominho estrela bet poker pó
1 colher de chá de coentro estrela bet poker pó
1 colher de chá pimentão doce a ☀️ fumar estrela bet poker pó
1 colher de chá pimentão quente a fumar estrela bet poker pó
3 ramos de orégão fresco , folhas picadas
3 ramos de tomilho ☀️ fresco , folhas picadas
1 colher de sopa de vinagre de xerés
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Fatias de limão , para ☀️ servir

Para o mojo verde
50g de salsa plana fresca
30g de coentro fresco
20g de cebolinha fresca
2 guindillas (pimentas quentes picantes espanholas), esgoutadas e ☀️ picadas finamente
2 dentes de alho , descascados e esmagados
1 colher de chá de cominho estrela bet poker pó
2 colheres de chá de vinagre ☀️ de xerés
Sal e pimenta do reino
75-100ml de azeite de oliva extra-virgem

Coloque a carne picada estrela bet poker um tigela com todos os ☀️ outros ingredientes para o cordeiro, misture para untar e reserve enquanto faz o mojo verde.

Coloque as ervas, guindillas e alho estrela bet poker um pequeno processador de alimentos, moe ☀️ estrela bet poker uma pasta, então adicione o cominho e o vinagre e moe novamente. Tempere ao gosto, então misture o óleo ☀️ até que a mistura amasse e se torne uma espessa, molho espalhável.

Enfileire a carne marinada estrela bet poker espetinhos de madeira mergulhados ☀️ estrela bet poker água. Coloque uma frigideira grande ou um pãode ferro estrela bet poker um fogo alto, então assar o cordeiro, virando frequentemente, ☀️ até que esteja cozido por todas as partes, tenro e cozido (eu gosto dele ainda um pouco rosa no meio). ☀️ Sirva com o mojo verde para mergulhar.