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12/03/2024 04h00 Atualizado 12/03/2024

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Andar pelas oliveiras, observar 🍊 a extração do óleo, degustar azeites frescos e harmonizá-los com a gastronomia regional. Essa é a proposta do olivoturismo na 🍊 Serra da Mantiqueira de Minas Gerais, onde dezenas de propriedades abrem suas porteiras — e pomares — e recebem visitantes.

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Entre os meses de janeiro e março, período 🍊 da colheita das azeitonas, é possível acompanhar a retirada dos frutos das árvores. Neste ano, as oliveiras estão mais carregadas. 🍊 Segundo o consultor especializado Nilton Oliveira, a safra na região pode atingir o volume recorde de 400 mil litros de 🍊 azeite, mais do que o dobro de 2023.

Dois fatores ajudam a explicar o salto na produção: o aumento de área 🍊 plantada e as condições climáticas. Diferentemente de muitas culturas, que sofreram com os efeitos do El Niño, as oliveiras foram 🍊 beneficiadas com o clima do último ano.

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— Os frutos 🍊 das oliveiras precisam do contato com a água, mas sem excessos. No cenário ideal, teríamos chuvas regulares durante o período 🍊 vegetativo e frio mais intenso no início do inverno, para a florada acontecer em brasil jogando agora agosto. E foi o que 🍊 aconteceu — diz o especialista em brasil jogando agora olivicultura.

Bastante explorado por vinícolas ao redor do mundo, o turismo ainda é novo 🍊 para os olivicultores da região mineira. A iniciativa surge como uma oportunidade de apresentar os diferenciais do produto nacional frente 🍊 aos importados, favorito dos brasileiros no momento da compra.

Notas de rúcula e figo

A predileção não é fruto do acaso — 🍊 tampouco está relacionada à qualidade: enquanto a Europa possui tradição milenar no segmento, a olivicultura ainda é jovem e pouco 🍊 explorada no Brasil. O país produz cerca de 750 mil litros por ano, enquanto o consumo anual alcança 100 milhões 🍊 de litros, de acordo com o Instituto Brasileiro da Olivicultura (Ibraoliva).

— Muitos chegam aqui e percebem que nunca experimentaram um 🍊 extravirgem de verdade. O azeite nada mais é do que um suco de azeitona, é preciso consumi-lo fresco. Se não, 🍊 ele perde suas características principais — afirma Amanda Neris, doutora em brasil jogando agora Ciências de Alimentos pela UFMG e especialista em 🍊 brasil jogando agora análise sensorial.

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Notas de tomate-cereja, 🍊 rúcula, folha de mostarda e figo branco são alguns dos atributos que podem ser saboreados. A complexidade de sabores que 🍊 misturam doçura, amargor e acidez estão relacionadas com as variedades utilizadas na produção. Na região da Serra da Mantiqueira, as 🍊 espanholas arbequina e arbosana, e a grega koroneiki são as mais comuns.

— Nosso grande inimigo é a não valorização do 🍊 produto. Quando os turistas conhecem o processo, entendem melhor a relação custo e benefício. Estamos falando de um cultivo delicado, 🍊 que dá uma vez ao ano, não segue padrão e, no caso da Mantiqueira, ainda é essencialmente manual — afirma 🍊 Manoela da Silva Costa, produtora da Fazenda Serra que Chora.

Apesar de a Região Sul ser a maior produtora nacional de 🍊 azeite, a primeira extração brasileira de óleo de oliva foi realizada em brasil jogando agora 2008, no Campo Experimental de Maria da 🍊 Fé da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig). O pioneirismo foi resultado de uma parceria entre a instituição 🍊 e Ítalo Mostarda, filho de olivicultores italianos que sonhava em brasil jogando agora trazer a técnica para o Brasil.

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Atualmente, a empresa segue buscando tecnologias 🍊 para auxiliar os produtores da região — possui uma agroindústria própria, laboratório de testagem e um banco de germoplasma com 🍊 mais de 50 variedades de oliveiras. Oito têm patentes patentes registradas pela Epamig e Fapemig.

Conhecida como a capital do azeite 🍊 extravirgem, a cidade mineira de Maria da Fé tornou-se uma das paradas obrigatórias no roteiro. Na Fazenda Santa Helena, os 🍊 visitantes podem experimentar o premiado Monastro. A poucos quilômetros dali, o Olival Quemelém chama atenção pela vista, pelo cultivo da 🍊 oliveira Maria da Fé — variedade 100% mineira — e pela produção do Zet, primeiro azeite biodinâmico do país.

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Sozinho, o olivoturismo ainda não é 🍊 capaz de movimentar a economia da região, mas José Maurício Ribeiro, Secretário de Turismo de Maria da Fé, acredita em 🍊 brasil jogando agora uma mudança do cenário nos próximos anos.

— Vemos as buscas por esse tipo de passeio aumentar, existe uma tendência. 🍊 A experiência sensorial, de participar da colheita, observar o fruto ainda na árvore e degustar o azeite é enriquecedora. Temos 🍊 um desafio, mas acreditamos que, muito em brasil jogando agora breve, vamos nos consolidar como um destino turístico — vislumbra.

*A jornalista viajou 🍊 a convite da Associação dos Olivicultores dos Contrafortes da Mantiqueira (Assoolive)

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