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Resumo: Risotto de carangueijo, milho doce e malagueta; e Tarte Tatin de goiaba

O risotto de carangueijo, milho doce e malagueta 🌧️ é uma iguaria fácil de se preparar e combina os sabores do mar com o doce do milho doce e 🌧️ o picante da malagueta. A tarte Tatin de goiaba é uma sobremesa deliciosa feita com massa pronta e goiabas caramelizadas.

Risotto de carangueijo, milho doce e malagueta

• Ingredientes: 150g de manteiga, 2 cebolas pequenas picadas, sal marinho e pimenta preta, 2 🌧️ dentes de alho picados, 320g de arroz carnaroli, 125ml de vinho branco seco, 750ml de caldo de peixe ou marisco 🌧️ quente, 200g de carne de carangueijo morena picada, 100g de milho doce, 200g de carne de carangueijo branca picada, 1-2 🌧️ malaguetas frescas finamente cortadas, 2 cebolinhas picadas, suco de 1 limão pequeno.
• Modo de preparo: Derreta metade da manteiga betboom saque uma 🌧️ panela grande e doure suavemente as cebolas com um pouco de sal marinho por três a quatro minutos, até ficarem 🌧️ macias, mas não coloreadas. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais um minuto. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo 🌧️ constantemente, por dois a três minutos, até ficar coberto e brilhante. Despeje o vinho branco na panela para desglaçá-la – 🌧️ deve evaporar quase imediatamente. Adicione uma colher de sopa de caldo quente e cozinhe, mexendo constantemente e pelo menos a 🌧️ cada minuto, até que o líquido seja absorvido. Repita, adicionando uma colher de sopa de caldo quente de cada vez 🌧️ e mexendo até que seja absorvido, por 10-12 minutos. Retire do fogo e sirva betboom saque tigelas fundas.

Tarte Tatin de 🌧️ goiaba

• Ingredientes: 2 goiabas, 10g de manteiga morna, 20g de açúcar mascavo, 1 disco de massa pronta, cortado para caber betboom saque 🌧️ cima de uma frigideira pequena ou forma de tarteleta.
• Modo de preparo: Preaqueça o forno a 200°C (180°C fan)/390°F/gas 6 e 🌧️ coloque uma bandeja de assadeira pesada no prato do meio. Corte as goiabas betboom saque quatro pedaços e cubra o fundo 🌧️ da frigideira ou forma de tarteleta com manteiga e açúcar mascavo. Disponha as goiabas betboom saque camadas no fundo da frigideira 🌧️ ou forma de tarteleta e cubra com a massa pronta, apertando-a ao redor dos bordos. Asse na frigideira ou forma 🌧️ de tarteleta por 20-25 minutos, até que a massa esteja dourada e cozida e o caramelo esteja fervendo nos cantos. 🌧️ Desenrole a tarte sobre uma prato de servir e sirva enquanto ainda quente.