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"O nosso problema é com pimentas picante?" perguntou um redator francês, de SerBron r/france. Em uma discussão publicada aposta gratis 22bet 2024:"Aparentemente 🛡 somos pessoas
aterrorizado
O velho El Paso tem que rotular aposta gratis 22bet insípida salsa de'médio' para nós", reclamou o cartaz.
O post gerou centenas 🛡 de comentários – com alguns cartazes concordando e outros empurram para trás, dizendo que é claro a tolerância à capsaicina 🛡 seria menor devido ao fato da falta do pimenta quente na cozinha tradicional francesa.
Quando me mudei para Paris pela primeira 🛡 vez aposta gratis 22bet 2014 como estudante de pós-graduação, rapidamente encontrei a mim mesmo insistindo quando pedi um prato tailandês ou indiano 🛡 que deveria carregar calor significativo e queria "realmente picante. não francês".
Mas observei uma mudança sutil, mas perceptível na disposição dos 🛡 restaurantes para servir o calor onde é merecido. Em um recente passeio à noite aposta gratis 22bet casa eu pareei por meia-noite 🛡 de pizza e escolhi aleatoriamente com pepinos picados pimentão vermelho ou pesto tinto - fiquei surpreso quando teve chute 🛡 definido "Para alguns clientes franceses essa fatia ainda está muito picante", Antoine disse a mim."Mas não achei nada demais".
El Paso 🛡 pode ainda não ter apanhado o velho, mas a capsaicina está fazendo as mesmas incursões graduais na França que cerveja 🛡 artesanal tem. Em Marselha fiquei surpreso (novamente) ao ver mais de uma dúzia diferentes molhos quentes à venda aposta gratis 22bet La 🛡 Meulerie
,
"Desde que os Hot Ones se tornaram uma coisa, temos vendido mais e cada vez maior deles", disse Drisse ao 🛡 balcão do supermercado. Em referência a um programa online aposta gratis 22bet qual convidados famosos consomem molho de frutas quentes: “Há muitos 🛡 pratos locais com sabor quente vindos da cidade francesa no ano passado.”
"Há ausência de molho quente [na França] porque não 🛡 há mercado para isso, ou por que ele ainda está aposta gratis 22bet oferta?" Benjamin Martin? Benjamim Martinho co-fundador da marca francesa 🛡 do tempero Maison Martín perguntou quando falamos ao telefone. Sua pergunta era retórica: aposta gratis 22bet empresa começou a partir 2024 com 🛡 uma ordem especial 300kg pimentas chilli um agricultor no Vale Loire e 2024 estava fazendo bastante picante 22 toneladas
“Como país, 🛡 negligenciamos pimentas picante e as pessoas não têm certeza de como usá-las nem percebem que podem levantar um prato aposta gratis 22bet 🛡 vez disso”, diz Martin.
Claro, a cozinha tradicional francesa com algumas exceções não é quente ou picante e nem necessariamente deve 🛡 ser. (Exceções envolvem
piment d'espelette
, uma pimenta introduzida do México para a região basca no século 1600 e usada aposta gratis 22bet pratos 🛡 como piperade ou gaxuxa.
de piment
Bresse
, presente na região de Ródano-Alpes desde o século XIV que está desfrutando uma redescoberta.) Mas 🛡 isso não significa também a incompatibilidade das abordagens contemporâneas à comida francesa com as nuances e camadas – do formigamento 🛡 ao fogo - dos chillies aos alimentos franceses;
Zazil Anda Castro, que cresceu no México e estudou na Le Cordon Bleu 🛡 aposta gratis 22bet Paris. Ela me diz ter visto mais chefs de restaurantes não mexicanos fazendo compras com o mercado mexicano para 🛡 comprar pimenta durante a preparação do jantar da cozinha ke
Fora Castro, cozinha francesa contemporânea encontra-se na intercruz da maneira como 🛡 ela foi treinada. a abordagem que se leva para ingredientes e uma abertura aposta gratis 22bet direção à inspiração encontrada de todo 🛡 o lado " Cozinha francês vive no equilíbrio dos sabores", diz Ela." Nada deve sobrecarregar qualquer outra coisa sobre os 🛡 pratos Os clientes realmente querem provar seus próprios componentes E por isso eu uso pimentas numa forma muito sutil".
Por exemplo, 🛡 as nectarinas grelhadas e os tomates herdeira-leão (heirloom tomate), fava feijão ou hortelã são acompanhados por gochujang caseiro(uma pasta de 🛡 pimenta coreana) adicionando um leve mas não esmagador chute. Ou gorducho gordo com travesseiro
Decorado com uma salsa macha (com ancho 🛡 e morita chillies, um toque – amêndoas no lugar de amendoim) que Anda Castro fez para si mesma tornou-se o 🛡 favorito.
Para Martin, esse efeito é exatamente o que ele está interessado aposta gratis 22bet alcançar: seus molhos às vezes apresentam grampo francês 🛡 como vinho beaujolais nouveaux e herbes de Provence. Embora Maison Martín produza pimenta quente do tipo um baseado na Carolina 🛡 Reaper chilli (que chega a uma média 2m Scoville --e sim você definitivamente sente isso) Ele com os parceiros não 🛡 estão interessados principalmente nas corridas da escala japevília [para referência]).
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Anda Castro luta para rotular o menu aposta gratis 22bet constante mudança na França hoje. "É difícil descrever exatamente que tipo 🛡 de comida cozinhamos aqui", ela me diz, acho eu a respeito do estado da culinária francesa atualmente: ao invés das 🛡 queixas muitas vezes niveladas sobre estar presa numa rotina chata ou ser pega por uma crise identitária está realmente num 🛡 fluxo contínuo e permanente!
As técnicas e abordagens francesas para alimentos são a comida global o que é inglês à comunicação 🛡 mundial: uma língua franca. E, como na linguagem inglesa a cena do restaurante de Paris está cada vez mais repleta 🛡 com vocabulário retirado dos outros lugares - isso não torna menos francês – apenas faz dele um pouco melhor ao 🛡 longo das vezes!
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