Gostando de verduras grelhadas, mas não tenho churrasqueira: como obter esse sabor fumegante único com um cozinheiro convencional
Sophie, de Glasgow, ☀️ perguntou:
Eu gosto de verduras grelhadas, mas não tenho churrasqueira – você tem alguma ideia de como obter esse sabor ☀️ fumegante exclusivo com um cozinheiro convencional?
Introdução: cozinhando verduras grelhadas no cozinheiro doméstico
A boa notícia é que você e as verduras ☀️ se dão muito bem com ou sem churrasqueira – então isso já é um bom começo! Antes de tudo, você ☀️ precisará de alguns elementos essenciais: fogão à gás ou indução, forno, azeite de oliva e sal; além disso, uma chapa ☀️ ondulada pesada – quanto mais pesada, melhor – e um par de línguas longas para ajudar a virar as verduras.
Escolha ☀️ as Verduras Certas: tipos de verduras e técnicas de preparo
Verduras tenras, como espargos e brócolis germinados, podem ser grelhadas diretamente ☀️ – enquanto verduras densas, como repolho hispi ou brócolis normal, devem cozer rapidamente amazingslots água salgada fervente por dois minutos ☀️ antes de grelharem. Coloque a chapa ondulada no fogão até ficar quente fumegante ou pré-aqueça o gril ao máximo e ☀️ cubra uma assadeira com papel alumínio. No caso de alimentos como berinjela cortada amazingslots fatias ou batatas-doces cortadas amazingslots fatias, ☀️ grelhe primeiro e depois termine no forno quente. Não é necessário mexer neles antes de grelhar – simplesmente pincele-os com ☀️ azeite, temperar bem e coloque-os amazingslots uma assadeira untada com óleo. As verduras assadas são dois sabores fantásticos, quentes ou ☀️ à temperatura ambiente.
Capturando o sabor fumegante: carbonizando vegetais sobre uma chama aberta
Se você quiser dar mais sabor fumegante às suas ☀️ verduras, tente carbonizar os vegetais, como berinjela, diretamente sobre uma chama aberta. Por exemplo, um egípcio levará cerca de 25 ☀️ minutos a carbonizar por completo, voltando-o à medida que cozinha – até que desabou. Depois de carbonizar, transfira-o para um ☀️ escurridero para escorrer a um colador, espregue a polpa fumegante a seguir. A mesma técnica pode ser usada com pimentões ☀️ e cebolas. É recomendável realizar isto perto de uma janela aberta – você não deseja que o fumo se espalhe ☀️ por toda a casa!
Partilhar as suas experiências: perguntas ao Kitchenist Guardian
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